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あんこう料理
今日はのんびりデイです☺️こんな日にも何本か仕事の電話が入ります☎️釣りしてるやガサガサしとる時以外は仕事の電話は気にならないキミドリ男です。
がチョーん
歯がすごい。痛いの。キッチンバサミで歯だけ切りました。危ないもん。
裏側。ヒレとか落とさんしーコラーゲンもったいないやん！
お尻の穴目指して頭の方から包丁入れます。
キッチンバサミで内臓を取り出します。
胃袋からイワシのようなものが出てきました。
黄身のようなのは苦玉です。
茹でるとこんな感じです。
調味料はこだわります。
手で皮を剥ぎ、
頭を切り落とし、刺身を作ります。刺身は絶品です。
頭。皮、身はあんこう鍋にします。
内臓は掃除をしてから湯引いてぽん酢あえにします。
大きめのイワシを塩焼にしました。
昨日の潮汁を作ったあら汁には今日は味噌を入れます。こうすると飽きないでしょ？濃いめに作って、お椀にあんこう鍋の汁を足しながら各自調整しながら飲みます。
あんこう鍋はこのぽん酢で食べます。
